Pubblicato da | Amazon Stoffa DonnaE Scarpe itLino Borse Sandali Da n0wkOP20 Set, 2017 | |

La frittata di maccheroni è senza dubbio uno dei fiori all’occhiello dello street food napoletano, perfetto per i pic nic in mezzo al mare o sotto l’ombrellone! Da non confondere con la frittatina di pasta che si trova nelle rosticcerie fatta con pasta condita con besciamella, prosciutto e piselli; impanata poi con una pastella di acqua e farina e passata di seguito nel pan grattato prima di essere fritta.

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Nata come ricetta per riutilizzare la pasta avanzata, la frittata di maccheroni ha subito modifiche ed arricchimenti che l’hanno trasformato in una ghiottoneria. Nelle case napoletane se a cena avanzava la pasta, il giorno dopo si metteva in padella, si aggiungevano poche uova e un po’ di formaggio e si friggeva velocemente, diventando così anche un ricco pranzo da portare al lavoro.

Chiamata a Napoli frittata ‘e maccaruni è buona appena sfornata, ma anche tiepida o fredda, non di frigo, e persino preparata il giorno prima, l’importante è che sia abbondante. Adatta a tutti i gusti ed a tutte le tasche, viene proposta bianca o rossa, con spaghetti o con vermicelli o ancora con bucatini; però tutti usano, oltre alla pasta, alcuni ingredienti essenziali: uova, burro, formaggio e tanto pepe. La frittata è anche farcita con fiordilatte, provola, prosciutto e persino salame, tagliati a fettine sottili e aggiunti al centro.

A Napoli, capitale italiana dello street food con i suoi tanti locali che propongono cibo da strada di ogni tipo, non poteva mancare il primo take away dedicato alla frittata di maccheroni. Vicino a San Gregorio Armeno, precisamente in via dei Tribunali 73, Giri di Pasta propone dal 2016 la frittata di spaghetti come la si fa a casa, solo di dimensioni più ridotte, perchè è comunque una mono-porzione da portar via.Sandali Moda Gioiello Artigianali Artigianali Gioiello SorrentoCapriPositano Sandali Moda 9eWD2IYbEH

Il locale, piccolo e particolare, propone una scelta tutt’altro che limitata: ben quattro le tipologie di menu, 13 le frittate in tutto. Alle versioni classiche si aggiungono sperimentazioni più particolari da mangiare passeggiando tra un presepe e l’altro.

E per finire: BUON APPETITO!

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